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Masseria Gravelle nasce nel 2008, dalla costanza e tenacia di un uomo e di sua moglie e dal forte desiderio di realizzare un luogo che tenesse unita la famiglia, conservando le tradizioni e le ricette nel tempo, affinchè ognuno ritrovasse nei sapori e negli odori di una cucina la possibilità di rivivere tutti insieme la magia della famiglia e la magia della Puglia.
Masseria Gravelle è la casa della famiglia Genco, che unita lavora affinché la terra, l’ospitalità e il valore dei legami, siano uniti indissolubilmente, creando la casa di tutti coloro che la frequentano.
I testi narrano, che fu donata alla Badessa di Conversano, come dote per una ragazza che si sarebbe poi fatta monaca, ed utilizzata come ritrovo per l’abbeveraggio dei cavalli e per gli allevamenti, oltre che come stazionamento durante le battute di caccia.
Quindi pur essendo in territorio conversanese, è a soli 4 km da Turi, nota per la ricca produzione della ciliegia Ferrovia, oltre che a Castellana Grotte, celebre per i suoi ritrovamenti carsici, e alla ridente Putignano famosa per il Carnevale e i carri di cartapesta di centenaria tradizione.
Tutto inizia da un quaderno di ricette, scritte e ricopiate più volte, tramandate da generazioni, riscritte e corrette nelle dosi, fino a risultare perfette nella preparazione e nella riuscita.
Alle ricette tradizionali nel tempo si è aggiunta la capacità degli chef di rivisitarle e di aggiungere fantasia e innovazione.
A questo l’instancabile ricerca del bello e del buono, dei colori e dei profumi della campagna pugliese, tanto di rendere magico il nostro concetto di cucina.
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